自分で茹でると美味し～い♪蛸
Description
蛸は自分で茹でるとこんなに美味しいんですよっ！生蛸を買ってきたときの処理方法です。
ゆず柚子
材料
生蛸
一杯（一匹）
塩
多めに
日本酒
適量
作り方
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1
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お魚屋さんで、しめて頭の中を出してもらっておきます。
ボウルに蛸を入れ、塩をたっぷりかけて、ぬめりをとりながら、しっかり揉みます。
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2
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こんな感じに細かい泡が立ちます。
足を1本ずつ、吸盤の中もきれいになるようにします。
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3
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流水の下で、丁寧に洗い流します。
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4
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沸騰したお湯に、日本酒・塩を入れ、静かに沸騰する程度の火加減で茹でます。
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5
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蛸の大きさや鍋の大きさにもよりますが、大体5分強を目安に、お好みの茹で加減に。
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6
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茹であがったら、冷まして、小分けにします。
すぐに使わない分は、ラップに包んで冷凍しておくと便利です。
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コツ・ポイント
塩もみするとき、蛸は動いているし、吸盤が吸い付くのですが、頑張って格闘しましょう。
このレシピの生い立ち
生蛸があるときに、茹でて冷凍しておくと、とっても便利です。
蛸が大好きな主人は、生蛸をみつけると、必ず買って来ます。
蛸が大好きな主人は、生蛸をみつけると、必ず買って来ます。
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ゆず柚子
