炊飯器でみかんケーキ
ゆみそば
作り方
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1
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バターにラップをかけ、電子レンジ500wで30〜40秒。液状にする。
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2
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バターが熱いうちに、砂糖と一緒にお釜へ入れてフォークで混ぜる。
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3
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よく混ざったら、そこへ豆乳、卵、みかん(外皮を剥き一粒ごとにバラしたもの)を入れ、フォークの背でみかんを潰しつつ混ぜる。
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4
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薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、またまたみかんを潰しつつ混ぜる。
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5
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炊飯器にお釜をセットして炊飯ボタンを押す。そして、終わったら、また再度炊飯ボタンを押す(2回目)。
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6
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出来上がり。
甘さ控え目なので、上に柑橘系のジャムを塗ったり、ハチミツをかけて食べてもよい。
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7
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※調製豆乳の代わりに牛乳を使っても美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大量にもらったみかんを少しでも工夫して食べたくて。
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ゆみそば
