柿と蕪の旨み塩麹サラダ
さざなみ太夫
作り方
-
-
1
-
蕪と柿は皮をむいて５ミリくらいの厚さに切る。
-
-
-
2
-
１にレッドペッパー以外の材料を加え混ぜる。
-
-
-
3
-
冷やして味が馴染んだ頃に食べます。その時にお好みでレッドペッパーを飾ります。
-
コツ・ポイント
柿はぐずぐずの熟れたものではなく硬くて甘い物でつくることです。私が使ったかぶはゴルフボールくらいの大きすぎないもの３～４個です。塩麹の塩分濃度によって味が違うのでお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
旬の柿を食事で食べたくて。おつまみにもいいです。蕪の調理にも飽きたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
さざなみ太夫
