衣かつぎ

里芋はまずは丸ごと蒸かします。小ぶりなら15-20分くらい。大きめなら30分必要です。竹串を刺してスーッと通るようになればＯＫです。

蒸かしあがった里芋の底の部分を平らにカット（ちゃんと座るようにするため）、それから真ん中あたりに切り込みを入れて、上部分の皮を剥きます。

上部を平らにカットしてごま塩を振り掛ければ出来上がり。そのままかぶりついてもＯＫ．スプーンですくってもおいしく頂けます。