ウズラ卵の味噌漬け

ウズラ卵の味噌漬け
鶏卵ではなくウズラ卵を使って小さな味噌漬けを作りました。中国の塩漬け卵「鹹蛋」(シェンタン)代わりにおかずにしたりおつまみにしたり。長くつければそれだけ味がしみこみます。

材料

うずら卵
味噌
日本酒
砂糖

1

うずら卵はゆで卵にして皮を剥いておきます。(ゆで時間は煮たってから3-4分で固茹でになります)

2

味噌、日本酒、砂糖(ほんのちょっと)を入れてよく混ぜた中にうずら卵を入れよく味噌をからめます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。次の日から食べられますが3日も経つと良く味が染み込んで美味しいです。

コツ・ポイント

レシピID:48359の簡単中華粥の具として採用。お粥に合うネ!1日ごとに味が美味しくなります。ウマー

このレシピの生い立ち

レシピID : 48358 公開日 : 02/04/06 更新日 : 02/04/07

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