ウズラ卵の味噌漬け
Description
鶏卵ではなくウズラ卵を使って小さな味噌漬けを作りました。中国の塩漬け卵「鹹蛋」(シェンタン)代わりにおかずにしたりおつまみにしたり。長くつければそれだけ味がしみこみます。
材料
■
うずら卵
■
味噌
■
日本酒
■
砂糖
作り方
-
-
1
-
うずら卵はゆで卵にして皮を剥いておきます。(ゆで時間は煮たってから3-4分で固茹でになります)
-
-
-
2
-
味噌、日本酒、砂糖(ほんのちょっと)を入れてよく混ぜた中にうずら卵を入れよく味噌をからめます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。次の日から食べられますが3日も経つと良く味が染み込んで美味しいです。
-
コツ・ポイント
レシピID:48359の簡単中華粥の具として採用。お粥に合うネ!1日ごとに味が美味しくなります。ウマー