海老芋のゴマ味噌和え
Description
海老芋の孫芋を頂いたので、以前食べた味を思い出しながら作ってみました。少し甘めの味なので、おかずと言うよりはお茶の友かな
材料
(5人分)
海老芋または里芋
500g
味噌
60g
砂糖
60g
みりん
30cc
醤油
5cc
すりごま
大さじ1杯
揚げ油
適宜
作り方
-
-
1
-
小さな海老芋(子芋や孫芋)を茹でて皮を剥きます。
もちろん里芋でも良いです。
なかなか面倒くさい作業です(^_^;)
-
-
-
2
-
少し高め温度の油で揚げます。
茹でて火は通っているので、表面がカリッとするくらいで短時間でOK❗
-
-
-
3
-
鍋の中に分量の調味料を入れて、良く混ぜます。
-
-
-
4
-
揚げた里芋を鍋にいれ、すりごまを入れて、タレを絡めたところで、サッと火を入れます。良く混ざったら出来上がり❗
-
-
-
5
-
2018年4月15日、「海老芋」の人気検索でトップ10に入りました♪
ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
海老芋を揚げるときは、水分が無いように気を付けて下さい。揚げた芋を味噌のタレと混ぜるときは、手早くやると つぶれません。
このレシピの生い立ち
何年か前に、地区のイベントで食べた味を思い出して、作ってみました。
長野で食べた五平餅の味噌にも似た味でした。
美味しくできて良かった❗
長野で食べた五平餅の味噌にも似た味でした。
美味しくできて良かった❗
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)