豆苗で簡単マスタードサラダ
Description
炒め物に使うことが多い豆苗ですが、簡単なサラダに変身させられます!
材料
(2人分)
作り方
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1
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ゆで卵を作る。(半ナマでもしっかり目でもお好みで)
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2
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豆苗は根に近い部分からカットし、二等分する。
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3
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耐熱のボウルに少し水を入れ、600Wで2分くらいチンする。
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4
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豆苗がしんなりしたことを確認したら水分をキッチンペーパーで抑える。
※熱いので火傷に注意してください。
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5
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豆苗にマヨネーズ、マスタードをかけ、よく混ぜ合わせる。最後にカットしたゆで卵を優しく混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
小1くらいお砂糖を混ぜても良いですが、黒胡椒を最後にふりかけると味が締まるので個人的にはおすすめです。
このレシピの生い立ち
炒め物以外の豆苗のアレンジがしたくて。
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