スープジャーであまさけ
Description
大好きなあまさけを手軽に作りたくていろんなレシピを試し、この作り方に落ち着きました。
chicccccca
材料
（300mlのスープジャー(マグカップ約2杯分)）
作り方
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1
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お湯を実際使う量より多目に沸かす。
スープジャーに入れ、しっかり蓋をし、温めておく。
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2
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スープジャーの中のお湯を捨て、温めたごはんを入れる。
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3
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多目に沸かしたお湯の余りを250mlより少し少な目にスープジャーに入れ、ごはんと混ざるようにかき混ぜる。
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4
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温度を計り、70度以上であれば65～68度になるまで少しずつ水を足す。乾燥麹を入れ、ごはんとよく混ざるようにかき混ぜる。
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5
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温度が50度以上65度未満であることを確認し、しっかり蓋をして、タオルやティコージーなどで保温。そのまま8時間程度放置。
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6
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5まででも十分甘くなっています。更に甘く、なめらかに仕上げたい方は7～を試してみてください☆
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7
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8時間程度経ったら一度中身を鍋に移し、再び60度～65度になるまで温め直す。
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8
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※7の時、大きめのスプーンで米粒を潰すように混ぜるとよりなめらかになります☆
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9
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再びタオルやティコージーなどで保温し、2時間放置。完成！！
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コツ・ポイント
温度はしっかり計ってください☆ごはん、麹の量は同量～。麹多目が贅沢においしくできます☆
寝る前に仕込み、朝起きて温め直して再び保温すれば、昼にはできあがっています☆
寝る前に仕込み、朝起きて温め直して再び保温すれば、昼にはできあがっています☆
このレシピの生い立ち
あまさけが好きすぎて大量に作ると飲みすぎてしまうので…笑 スープジャーで作ると1日分♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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