鰤の刺身…大人の一品〜(o˘◡˘o)♡
Description
春菊パワー✨
冬にいただく
ベストマッチの食材はコレ!?
もぐもぐ人
材料
鰤の刺身用ブロック
食べたい分量
春菊のお浸し
食べたい分量
出し醤油
パラリ
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お好みでワサビを添えて下さいネ
作り方
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下準備
↓
春菊は法蓮草を茹でるように茹でます
鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩を入れ，春菊の根元の方から浸けていきます
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2
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箸で全体を沈めるように浸けます
サッと茹で
↓
水洗いをし
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絞ってから…気になるようでしたら
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根元側を少し切り落とします…分かりやすいように大目に切り落としました
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根元の硬さが食べにくそうでしたら，こんな風に〜
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太そうなものに切り目を入れると良いです
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食べやすい長さに切り
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お皿に盛り付けておきます
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地元スーパーの魚屋さんのお刺身用ブロックは洗わずそのまま使えるそうですが〜一応行きつけのお店屋さんでお聞きして下さいね♪
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新しいのでドリップは殆どありませんが，クッキングペーパーの上に取り出し
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軽く押さえ拭きます
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これでカットしていきます
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刺身包丁がなくても普通のナイフで切れますが，出来れば良く切れるように研いであれば良いでしょう→お好みの厚さに切り分けます
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切り口はこんな感じです
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出し醤油で頂きます♪
普通の醤油より味が柔らかくなり美味です
お好みによりワサビを添えてもよいでしょう
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切身は一切れ一切れ…皆違いますので，見た目もこんな風だったり〜
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こんな風だったりします〜美味しく頂けますように♡
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コツ・ポイント
春菊の根元は法蓮草より硬いので，茹でる時に鍋肌から出ないように気をつけて，根元側を1分ほど余計に茹でてから全体を茹でると良いと思います
魚嫌いな人は矢張り魚は不味いと思ってしまうので→鰤は勿論，新鮮で美味しそうなものをお選びください
魚嫌いな人は矢張り魚は不味いと思ってしまうので→鰤は勿論，新鮮で美味しそうなものをお選びください
このレシピの生い立ち
十数年前，PTAのお疲れさん会に行った時に出された一皿にこの組み合わせがありました。
その後テレビ番組で→春菊が風邪を引きにくくするとか〜引いてしまった時に食べると回復を助けるとか言っていたので覚書に〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
その後テレビ番組で→春菊が風邪を引きにくくするとか〜引いてしまった時に食べると回復を助けるとか言っていたので覚書に〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もぐもぐ人
