鯖水煮缶でお手軽チャンプルー
Description
鯖水煮缶の残り汁で味付け完成。豆腐と卵は冷蔵庫に入ってますよね。野菜はニラで無くても。10分で完成。お手軽に出来ますよ～
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ
材料
作り方
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1
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フライパンに鯖の水煮缶を汁ごと入れます。食べやすいサイズに切った豆腐と、ニラの軸部分も投入。火を付けます
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2
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醤油と砂糖入れます。（後で黒酢の話します。だから味のバランスの意味で砂糖入れてね）だし入れないのは鯖の水煮缶の汁で十分と
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3
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短い時間で材料を温めて(生物無いしね^^)火を通し過ぎない。溶き卵を廻しかけるが、すぐ火を止めて、皿に盛り付ける
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4
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これで料理は完成なのですが、黒酢を部分的にかけたり、腐乳(中華街で買える)を溶くと味が複雑で楽しめますよ。豆板醤も良いな
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コツ・ポイント
鯖水煮缶の鯖を崩しすぎると料理が汚くなります。予め、包丁で半分程度に切って投入すると良いかも。生肉とか無いし炒め過ぎないでね。これも綺麗に作るコツかな。溶き卵も溶けて流れる程度が美しいかと。
このレシピの生い立ち
腐乳(中華街で買える)は手に入れて、試して欲しい。このままで酒のおつまみになりますよ～この発酵食品特有の味と香り。大人にしか分からない味かな^^お子様には無理かな。黒酢は少しなら大丈夫かと。味の単調さを救ってくれます(^^)/~~~
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ
