ミラクル金柑の甘露煮

ミラクル金柑の甘露煮
そのままでも、紅茶に入れても、パンに塗っても、サラダドレッシングに使っても、紅茶に入れたとき少しだけ蒸留酒を垂らしても。

材料

金柑
1キロ
砂糖
500グラム
大さじ2
200グラム

作り方

1

金柑は洗って、竹グシなどでヘソを取る。

2

もぎ取るとき、ひねって採ってきましたが、すぐ使うなら、まっすぐ引きちぎって方がへそがついてこないので楽かもしれません。

3

皮に縦に8から10の切り込みを入れる。

4

圧力鍋に入れる。金柑の半分の量の砂糖、はちみつ大さじ2、砂糖の半量から4分の1を入れる。

5

圧力鍋の蓋をして、ピンが上がったころに火を止め、ピンが下がったら、蓋を開けて、煮足りなければ蓋をせずにコトコト煮る。

6

写真

汁気がトロンとしてくればオッケー。

コツ・ポイント

今回は酢を入れてみました。コクが出る感じで、私は好きです。今回はお砂糖はさとうきび糖、酢は米酢、はちみつはをアンデス産アカシアはちみつを使いましたが、なんでも大丈夫。

このレシピの生い立ち

父母が育てたミラクルな金柑の木。毎年大きな実を成らせてくれます。無農薬で、子供たちも抱っこしてあげて採るんです。
レシピID : 4862333 公開日 : 17/12/27 更新日 : 17/12/27

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