美味しい麹甘酒*
Description
米麹ともち米を炊飯ジャーで簡単に甘酒にしちゃいます♪
砂糖不使用、飲む点滴を気軽に作りましょう!
砂糖不使用、飲む点滴を気軽に作りましょう!
材料
作り方
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1
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鍋に1リットルの水を入れ洗米したもち米を入れ芯がなくなるまで煮る
注意:煮すぎて糊状にしないこと
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2
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ジャーにあけ60どまで冷ます
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3
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ほぐした米麹を煮たもち米とよく混ぜ合わせる
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4
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ジャーを保温にして6時間保温を保つ
温度は55℃くらいが最適
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5
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甘みが出ていれば発酵完了です。
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6
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出来上がった甘酒は鍋にあけて酵素の働きを停止させるため焦げ付かないようによくかき混ぜながら沸騰させます。
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コツ・ポイント
重要なのは保温です。
60℃以上でも甘くならないし、40℃くらいでも美味しくなりません。
55℃くらいで保温することがポイントです。
冷凍保存もできます。
60℃以上でも甘くならないし、40℃くらいでも美味しくなりません。
55℃くらいで保温することがポイントです。
冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
ちかくの直売所で米麹を買い作り方が載ってたので参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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