大根の葉の炒め物

大根の葉の炒め物
りっぱな葉っぱ付の大根を買った時は、是非作ってみてほしい一品です♪
栄養満点ですよ(^^)

材料

大根の葉
1本分
ベーコン
3枚
1コ~2コ
適宜
粉末の鰹だし
小1/2
醤油
大1/2
大1/2
白ごま
少々
かつお節
少々

1

卵をとき、フライパンでふわっと半熟に炒めたものを別のお皿に取って置く。

2

フライパンにごま油を入れ約4cmに切った大根の葉と1cm巾に切ったベーコンを炒め、下味として粉末の鰹だしをふりかけ炒める。

3

大根の葉の茎にさっと火が通ったところで、①を戻し、醤油・みりんを入れ炒める。

4

お皿にもって飾りの白ごまとかつお節を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

①大根の葉で茎の部分を先に入れて炒めること。
②粉末の鰹だしを必ず使うこと!

写真にはベーコンが入っていませんが、できれば入れて欲しいです!
ベーコンのうまみと卵の甘みが大根の葉っぱを引き立てて、絶妙な一品となります(^^)
※味付けのお醤油とみりんは大根の葉の量をみて調節してくださいね♪

このレシピの生い立ち

自家栽培している方から大根1本頂いたときに、ベーコンと炒めるとおいしいよ♪と教えていただきました。今では、立派な大根の葉っぱを見つけると、これが食べたくなります。捨ててしまっていた方には必見ですよ☆
レシピID : 488005 公開日 : 08/01/14 更新日 : 08/01/14

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