簡単！やみつき！台湾風まぜそば
☆ほのら☆
作り方
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1
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ニラは微塵切り
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2
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ネギも微塵切り
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3
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合挽きミンチを、脂が出るまでしっかり炒めます。
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4
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炒めたミンチに●の調味料を加えます。麻婆茄子の素は何でもいいですが、我が家ではcook do。
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5
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麺を茹でます。太麺がおススメ。乾麺でも生麺でもok。茹で時間は表示通りか、少し短めで。
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6
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麺が茹で上がったら、お湯を切ります。茹で上がった麺に少量の胡麻油又はラー油を絡めると後で混ぜやすくなります。
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7
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麺を丼に入れ、ネギ、ニラ、肉味噌、卵黄、のりをトッピング、魚粉、山椒、ラー油をかけて完成！
しっかり混ぜて食べて下さい。
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コツ・ポイント
ラー油、山椒で辛さを調整して下さい。我が家ではドバドバかけます笑
H30/1/16追記 更にコクが欲しい場合は、肉味噌にコチュジャン大匙半を加えるとgoo
H30/1/16追記 更にコクが欲しい場合は、肉味噌にコチュジャン大匙半を加えるとgoo
このレシピの生い立ち
月に数回は台湾まぜそばの店に通い、家でもほぼ隔週で作る私が試行錯誤の末に完成させました。
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☆ほのら☆
