お店の味に２歩近づいた味噌ラーメン

味噌スープ用に鍋に400ccの水を入れて加熱し、いったん沸騰させて火を止める。
＜お湯を400cc用意＞

麺をゆでる用に、別の鍋に500cc以上の水を入れて加熱し、これもいったん沸騰させて火を止める。

工程①②でお湯を沸かしてる間に食材と味噌スープ用の調味料を用意する。　10秒以内で放り込めない物は、小鉢等に出しておく。

フライパンか鍋に少し油（＝分量外）をしき、にんにく・しょうがを炒め、豆板醤も加えて炒める。

味噌と残りの調味料を全部加え、工程①の「400ccのお湯」から少量のお湯（大さじ３など）を取ってのばす。

ラーメンスープと液体３点を加えるのは、この後でやる方がいいかもしれない。　残りの「400ccのお湯」も加え、煮立たせる。

この説明用の写真例では鍋でやったが、フライパンでやる方が無難だと思う。
　というのは・・・（続く）

肉やキャベツ等の具材を別途炒めることが必要になるからで、工程⑤の直後に一緒に炒めてしまう［その後取り出す］か、（続く）

工程⑧で味噌スープが完成のあとで、味噌スープをいったん別の容器に移し、少し油を足してそこで具材を炒められるからだ。（終）

⑧or⑪の味噌スープと麺と具材を合わせたら出来上がり！

味噌スープと麺を少し煮込むのであれば、具材と一緒に鍋に入れて、好きな時間だけ煮込む。

−−　補足１　−−
出来上がり写真は、豚肉31ｇで；キャベツは29ｇ分です。

この写真は、少し煮込んで作ってます。

−−　補足３　−−
「正麺」や「ラ王」などの袋麺の麺を使ってもおいしくできます！
　 ※添付のスープは
　　　使わない！