ベジブロス(皮や芯などの野菜)スープ
Description
料理のときに出る野菜クズを美味しいスープに!栄養も取れるし、ゴミが少なくなります!こんなに捨てる部分で出汁が出ます!
材料
(2リットル分)
野菜全部で100グラムぐらい
人参の皮
野菜全部で100グラムぐらい
しめじの石づき
野菜全部で100グラムぐらい
ピーマンの種
野菜全部で100グラムぐらい
玉ねぎの皮
野菜全部で100グラムぐらい
キャベツの外側
野菜全部で100グラムぐらい
しいたけのじく
野菜全部で100グラムぐらい
作り方
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1
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野菜クズを日ごろの料理で集めて冷凍しておく。
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2
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水1リットルに両手ぐらいの野菜クズを入れる。
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3
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沸騰したら10分煮て、火を止めて10分休ませる。
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4
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これを二回ほど繰り返し、最後に10分休ませて完成!
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5
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冷蔵庫で3日ほど。冷凍しておくと1ヶ月ほど使えます(^^)
アレンジ色々!お味噌汁にポトフなど鍋つゆでもお使いください!
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コツ・ポイント
野菜クズはだいたいの量でおっけいです。調味料なんにもいれなくても美味しい出汁がとれます!10分火にかけて休ませるだけなので片手間でできますよ!一気に取ってあとは冷凍しておいて色々なものに入れて使ってください(^^)
離乳食にも便利!
離乳食にも便利!
このレシピの生い立ち
スープ大好きなのと、離乳食や幼児食に使える出汁を無駄なく美味しく作りたくて。