かき餅❗️正月の残りde
はぐれ刑事★庶民派
作り方
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1
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餅を4等分にする
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2
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1/4の餅を、更に5等分する
つまり合計20切れにする
5mmくらいです
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3
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サラダ油を加熱する
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4
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160℃くらいで餅を投入！
膨らんでくっ付きますが、しばらく放置で2分程度経ったら菜箸等で分解する
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5
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10分程度じっくり水分を抜くように混ぜながら揚げる
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6
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揚げ色が付き、揚げ網で持ち上げる感触が軽く、カラカラして来たらキッチンペーパーの上で15秒程度油切りする
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7
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ボールに餅を移し、醤油を振りかけ混ぜる
ジュージューいいます
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8
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器に盛り付けて、
完成！
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9
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いただきます！
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コツ・ポイント
じっくり水分を抜くように揚げてください
このレシピの生い立ち
正月の餅消費ですが、ハマってしまって定番化しそうです。
揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。
揚げ加減で、中が少しモチモチする感じや、長めに揚げて完全にクリスピーにするもお好みでどうぞ！
アオサと塩でのり塩もオススメです。
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