びっくり大根・ゴボウ蒸し野菜

切り干し大根は戻さず そのまま蒸し野菜にする。野菜類はオイルコーティングし 紫SALT(硫黄塩)を振り蒸し野菜にする。オイルコーティングする事で野菜の甘みが最大限に味引き出せ硫黄塩がさらに甘味を引き出し 他の調味料必要無いほど美味しい。

切り干し大根のチンジャの食感が美味しかったので 切り干し大根(有機天日干し切り干し大根…噛むと甘い)をわざと戻さず。茹でた生の大根と 戻さずに蒸した切り干し大根のW大根二重の食感と蒸したゴボウの食感を楽しむ。