☆乾燥野菜deカレースープ

Name: ☆乾燥野菜deカレースープ
Ingredients: 乾燥野菜（お好みの野菜で）; 乾燥かぼちゃ 20ｇ; 乾燥玉ねぎ 15ｇ; 乾燥トマト 10ｇ; 乾燥大豆 10ｇ; 乾燥ごぼう 10ｇ; 乾燥ピーマン 10ｇ; カレールウ ２かけ（40ｇ）; カレー粉 大さじ1（6ｇ）; 飲料水 1リットル

Description

簡単にできて、栄養たっぷり。お子さまもうれしいカレースープです。

北海道

材料

■ 乾燥野菜（お好みの野菜で）

乾燥かぼちゃ

20ｇ

乾燥玉ねぎ

15ｇ

乾燥トマト

10ｇ

乾燥大豆

10ｇ

乾燥ごぼう

10ｇ

乾燥ピーマン

10ｇ

カレールウ

２かけ（40ｇ）

カレー粉

大さじ1（6ｇ）

飲料水

1リットル

作り方

1

鍋に飲料水を入れ、沸騰させる。
2

乾燥野菜を加えて20分間煮る。
3

野菜がやわらかくなったら、カレールウとカレー粉を加えてできあがり。
4

●乾燥野菜の作り方
5

野菜を食べやすい大きさに切り、ザルやネットに入れて干しておく。
6

風通しのいい場所で数日ほど干すと1/10の大きさになる。（カビの発生に気をつけてください。）
7

▼北の災害食レシピはこちらから
http://kyouiku.bousai-hokkaido.jp/wordpress/

コツ・ポイント

乾燥野菜は、簡単で衛生的ですが、食中毒防止のため、沸騰したお湯で20分間しっかり茹でることが重要。
使う野菜はお好みのもので大丈夫。
家庭で余った野菜を乾燥させて備蓄するのはおすすめ。野菜を乾燥させると栄養分が凝縮され、うまみもアップする。

このレシピの生い立ち

2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
札幌市　高橋　涼風さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。

レシピID : 4905300 公開日 : 18/02/09 更新日 : 18/02/09

このレシピの作者

北海道

北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。

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