BBQソース風唐揚げ
☆ままん
作り方
-
-
1
-
ボウルに下味の材料(☆)をいれてまぜあわせる。鶏肉を加えて揉みこみ、10分以上おく。時間をおくことで味がしっかりなじむ。
-
-
-
2
-
小麦粉、片栗粉を混ぜて衣を作る（粉は１：１の分量で）
-
-
-
3
-
鶏肉を②に1切れずつ入れ、全体に衣をまぶす。
-
-
-
4
-
油を中温に熱する(170~180℃)鶏肉を1切れずつ軽く握って(衣をなじませるため)油に入れていく
-
-
-
5
-
1分30秒ほどして鶏肉の底面に揚げ色がついたら裏返す。この衣は焦げやすいです。でもたくさん触ると衣が剥がれやすいです。
-
-
-
6
-
揚げ初めのジューッという音が、パチパチと軽い音に変わったら、温度を180~190に上げて30秒たてばすぐ取り出す。
-
コツ・ポイント
この下味は焦げやすいので、低音で低温でじっくり揚げて、1度取り出すのもいいと思います。
そして食べる直前に高温でさっと揚げるとカリッとなります。
ただ、触ると剥がれやすい衣でもありますので、少しご注意を(^_-)-☆
そして食べる直前に高温でさっと揚げるとカリッとなります。
ただ、触ると剥がれやすい衣でもありますので、少しご注意を(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
アメリカンなBBQソースの味の唐揚げが食べたくて、BBQソースの裏記載の材料を見ながら漬け込んでみました。いつもと違う味で、主人も喜んでくれました。少し甘めです(*´ω`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
☆ままん
