小松菜炒め物
さくらこ亭
作り方
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1
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桐田菜園の小松菜です。きれいに水洗いします。根元のところの砂をよく洗い流します。
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2
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沸騰した湯に塩少々(1%)入れて小松菜をゆがきます。
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3
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冷水に落とし冷めたら絞って寸切りにします。
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4
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豚肉を細かく切っておきます。
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5
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フライパンに肉を入れ炒めて火が通ったら先の小松菜を入れる。
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6
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手早く炒め合わせて香りづけにごま油を数滴落とし、うすくち醤油で調味します。火を止めて七味をふる。
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7
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器に盛ってできあがりです♪
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コツ・ポイント
青菜はたっぷりの湯を用意し、しっかり沸騰した中でゆでます。ゆですぎ注意。手早く冷水に落とす。効率よい作業ができるように冷水など事前に準備しておくようにします。
このレシピの生い立ち
野菜、特に青菜類のおいしい食べ方を教えて欲しいとご質問いただきました。ということでいろいろ考えてみます！質問者さんは青菜が苦手と言うことでしたので青臭さを抜くために今回はあえて下茹でしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくらこ亭
