◆ブルーベリージャム★クランブルケーキ◆
Description
アーモンドプードルの入った生地の上にブルーベリージャムとほろほろのクランブルを載せて焼いたメチャうまなケーキです！ジャムのおかげでしっとりなケーキとほろほろのクランブルが絶妙なハーモニー♪Tea Timeにおススメの一品です。
ゆうじママ
作り方
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1
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★の材料でクランブルを作る。バター以外をFPに入れ、よく攪拌する。１センチ角に切った冷えたバターを加えてボロボロの状態になったら取り出し使うまで冷蔵庫に冷やしておく。
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2
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生地を作る。バターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を２～３回に分けて加える。
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3
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卵を２～３回に分けて加え牛乳、コアントローも加えよく混ぜ合わせる。
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4
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アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを一緒に振るい３に加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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5
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型に流し、表面を平らにする。その上にブルーベリージャムをまんべんなく塗る。
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6
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１のクランブルを５の上に均一に広げ、手で軽く押さえておく。
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7
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１７０度に温めておいたオーブンで５０分位焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり！！
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コツ・ポイント
クランブルを作る時は冷えたバターを必ず使ってください。バターが溶けてしまうとほろほろにならないので出来上がったクランブルは使うまで冷蔵庫で冷やしておいてください。ジャムを生地の上に載せる時、生地がゆるいようなら一度冷蔵庫で休ませてから塗るとキレイにできます。クランブルを生地の上に載せて軽く手で押さえておくと、焼きあがった時にクランブルがこぼれにくくなります。ジャムはラズベリーやイチゴでもOKです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で眠っているジャムを使ってケーキを焼いてみました。生地と生地で挟むのではなく、生地とクランブルで挟んでみたら食感の違いが楽しめて絶妙なハーモニー♪午後のTea Timeにおススメの一品なので、ぜひ一度お試しください！
ゆうじママ
