合わせ酢(甘め)
Description
甘めの酢飯用合わせ酢です。
材料
(二升分)
塩
70g
砂糖
450g
酢
520g
旨味調味料
少々
作り方
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1
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全ての材料を酢に加え、泡立て器などで混ぜます。
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2
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始めのうちは白っぽく濁りますが、溶けきると元の酢のように透明になり、少しとろみが付きます。
透明になれば出来上がりです。
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3
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900mlの酢の容器などであれば全量入ります。冷蔵で早めに使いきる方が良いと思います。
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コツ・ポイント
混ぜ合わせる際、加熱しない方が風味が良いと思います。根気よく混ぜてください。
このレシピの生い立ち
備忘録。