元魚屋が教える!モーカザメのパン粉焼き
Description
安くて美味しいモーカザメを洋風な一品に仕上げてみました。
材料
(2人前)
モーカザメ
2切
適量
塩コショウ
適量
マヨネーズ
大さじ1
★パン粉
大さじ2
★パセリ(ホウル・生でも可)
小さじ1/2
★オリーブオイル
大さじ1/2
☆バター(風味マーガリンでOK)
15g(大さじ1)
☆パセリ(ホウル・生でも可)
小さじ1/2
☆レモン汁
大さじ1
作り方
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1
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モーカザメの水気を拭き取ります。
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2
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小麦粉→塩コショウと両側にしたら、片面にマヨネーズを半分づつ塗ります。
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3
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ビニール袋に★の材料を入れ混ぜ合わせる。
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4
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アルミホイルを敷いた上にモーカザメをのせて、その上から★をのせる。
オーブントースターで5〜10分焼きます。
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5
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モーカザメのパン粉に焼き色が付いてきたらソースを作ります。
☆のバター・パセリをフライパンに入れて火に掛けます。
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6
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バターが溶けたら、☆のレモン汁を加えて少し加熱したら火を止めます。
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7
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☆のソースを皿に敷き、焼き上がったモーカザメのパン粉焼きをのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
パン粉が焦げない様に注意しましょう。
このレシピの生い立ち
魚屋さんでよく見かけるモーカザメ…調理方法かわからずに敬遠されがち!
煮ても・焼いても・揚げても良い魚なので、今回は洋風にしてみました。
煮ても・焼いても・揚げても良い魚なので、今回は洋風にしてみました。