底引きメギスde簡単美味しいバターソテー
悠美姉
作り方
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1
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メギスはこんな魚です。今回は未処理で安かったのでこれを使います。
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2
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頭と内臓をとって、さっと洗い、水気を取ります。そしてクレイジーソルトを振った後、薄力粉を軽くまぶす
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、そこにメギスを入れ裏表焼く。
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4
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これくらいの焼き目になったら、バターを落とし、焦げないように焼く。
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5
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お皿に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
頭と内臓を取って、水気をしっかりとるところまでできればあとは簡単です。ここまで面倒であれば、魚屋さんにお願いするのも手です。バターの塩気をプラスするので、クレイジーソルトもそんなにきつく振っていません。バターと淡泊なメギスとの相性は抜群です
このレシピの生い立ち
メギスが安かったので、買ったけど、揚げ物や煮物などは時間がかかりそうだったので、フライパンでささっとできる美味しいものと考えてみました。お酒にも合うし、なにより身がポロっととれるので食べやすく、小さい子供達もたくさん食べてくれました。
このレシピの作者
悠美姉
