うにのクリームパスタ

パスタを茹で始めます。うちは電子レンジで倍の時間かけて茹でるのでこの後から調理スタートしますが、自分のリズムで作ってください。 １人前８分かかるパスタを２人前１６分かけてレンジで茹でスタート。

お鍋にパスタと醤油、青み以外の材料を入れます。（生クリームのコッテリが苦手な場合は半量を牛乳にしてください）
とにかく、うにをつぶすようにひたすら混ぜます。だし汁か白だしで塩分が変わりますので気をつけて。

とろみがついてきて焦げやすくなるので気をつけながら。好みでパスタの茹で汁を入れて伸ばしてください。最後に隠し味に醤油をほんの少しいれますと、味がしまります。パスタとあわせて出来上がり。粗引きコショウ、絹さやなど散らしてね。