インスタ映えスイスチャートのミモザサラダ

スイスチャートは茎の部分を先に茹で次に葉っぱをさっと茹で冷水に冷やし、キッチンペーパーで水気を拭きます

ゆで卵を作り白身と黄身と分けてこします。

スイスチャートとトマトを盛り付けしこした卵の白身から乗せ、黄身を乗せてオリーブ油と岩塩、レモンをかけたら出来上がり。