サーモンソテークリームアプリコットソース

サーモンソテークリームアプリコットソース

Description

アプリコットのコンフィチュールを使ったソース

材料

クリームアプリコットソース(出来上がり2~4人前)
①マヨネーズ
30g
②生クリーム
20g
③白ワインビネガー
小2.5
④アプリコットコンフィチュール
適量
⑤塩・胡椒
適量
サーモンソテー
⑥サーモン切り身
1人前120g
⑦塩・胡椒
適量
⑧オリーブオイル
適量
⑨無塩バター
適量
つけ合わせ
⑩ボイルしたアスパラガス(オリーブオイルで絡めたもの)
2本4カット
⑪セルフィーユ・イタリアンパセリ(オリーブオイルとレモン果汁で絡めたもの)
適量
飾り
⑫粗挽きブラックペッパー
適量
⑬ピンクペッパー
適量

作り方

1

①~④を混ぜ、塩・胡椒で整えソースを作る。

2

平皿に⑩、サーモンソテー、⑪の順に盛り付け、クリームアプリコットソースを添えて、⑫、⑬を散りばめて完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マヨネーズをベースに、生クリームでまろやかに、アプリコットコンフィチュールで濃厚でフルーティなソースに仕上げました。
レシピID : 4973506 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/09

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