牡蠣のカルパッチョ
Description
味付けはシンプルにドレッシングだけ。牡蠣そのものの味が楽しめます。簡単ですが見栄えも良いので、おもてなし料理にも♡
浜野水産（広島牡蠣）
作り方
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1
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牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。
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2
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鍋に水を入れて沸騰させ、牡蠣を入れて3~4分茹でる。茹であがったらザルにあげて水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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トマトは1cmの角切りにしておく。ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
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4
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皿に牡蠣とトマトを盛り付け、ベビーリーフを散らす。カルパッチョドレッシング(市販品)をかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
生牡蠣が味わいたい場合は、必ず生食用を使用して下さい。今回は加熱用を使いました。加熱用と生食用の違いは、鮮度の良し悪しではなく、養殖海域の違いです。加熱用の牡蠣も、鮮度の良いものを使うと美味しさが格別です！是非直売所でお買い求め下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣本来の味を楽しめる料理を考えました。味付けはシンプルなので、素材の良さが引き出されます。この料理は素材が命なので、鮮度の良い牡蠣を使用して下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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浜野水産（広島牡蠣）
