簡単♪ダシ濃く旨い！万能ダシつゆ♪甘め編

沸騰した後、いつまでも火にかけると、せっかくのダシの良い香りが飛んでしまいます。
ビンに詰めて、冷蔵保存で2～3日は持ちます。
風味は若干落ちるかと思いますが、タッパー等で冷凍するといつでも使えますね。
風味を大事にするなら、やはり作りたてです。
はちみつ(砂糖)はお好みで加減して下さい。
用途や料理に応じて、薄めたり、醤油を足して濃くしたり、調節が可能なので便利なアイテムです。

お手軽粉末ダシだと、ダシの風味が物足りず、1品作るのに3袋も入れる事も…。
以前かつお節でダシを取った時に、本格的な方が絶対美味しいのを確信しました。
より濃いダシを取りたいという気持ちで、今回は、混合削り節でのダシの取り方を研究し、万能ダシつゆをあみ出しました。
はちみつより先に醤油を入れて、まずは味を見ましたが、うどん食べれそうなぐらい美味しかったです。