白身魚のカルパッチョ 甘夏ソース❁*+
haruru✳︎
作り方
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1
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お刺身に軽く塩を振りオリーブオイルをかけ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
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2
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甘夏の身を房から出してほぐす。✩皮を身が見える位まで剥き、房に沿って切り込みを入れると取り出しが楽です
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3
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甘夏ソースの材料をよく混ぜる
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4
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冷やしておいたお皿にサラダ菜を敷き、1、カットしたトマトを並べソースをかけて完成
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5
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甘夏の爽やかな甘さと酸味に、ほんのり香るニンニクのソースが、淡白な白身魚と相性抜群❁*+
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6
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旬の春鰹のたたきをメインに♡漬けにしたものが翌日余ったので、グリルでさっと焼いて合わせました♡こちらも美味しくお勧めです
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コツ・ポイント
お刺身は切り出しでも柵でも❁お野菜もお好みのものでも♪薄さを均等にすればokです♡ソースに食感を加えたい場合、水にさらしたみじん切り新玉ねぎを加えても◎ 和、洋の食卓に適応できるかな、と思います。ぜひお試しください♡
このレシピの生い立ち
旬の美味しい甘夏を、お料理にも活かしたくて考案しました❁
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
haruru✳︎
