トンテキ！切り方に一工夫♪
Description
子：食べやすいように切ってよ～、母：せっかくの塊肉なのにもったいナイよ～で誕生した切り方です。コッテり甘辛なとんてき味。
moj
材料
（100g×3枚）
作り方
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1
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軽く塩をして、豚肉を切る。
（伸ばすとヒモ状になるイメージ）
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2
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小麦粉をまぶす。（切り込み箇所も）
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3
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上下焼いたら、★で一煮立ちさせ仕上げにコショウ。自然とトロミがつきます。
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4
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※甘めなので仕上げのコショウで味をしめます。すりおろしニンニクも美味。
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コツ・ポイント
・切り方：細すぎず1.5cm幅に切り込み、伸ばすとヒモ状になるイメージ。
・肉は焼きすぎるとパサパサ。中火で、肉の周りが白くなってきたら裏返し1～2分焼く（この段階で中はまだ生）、その後タレを入れトロミがつくまで煮詰める事と余熱も考慮で！
・肉は焼きすぎるとパサパサ。中火で、肉の周りが白くなってきたら裏返し1～2分焼く（この段階で中はまだ生）、その後タレを入れトロミがつくまで煮詰める事と余熱も考慮で！
このレシピの生い立ち
豚コマ派の我が家ですが、たまに特売でトンカツ用をGET！なのに体育会系息子は３口位で完食、しかも食べにくいから切ってよ～と。で、切って焼いて盛付けたらなんかショボイ～～涙！塊オーラを出しつつ食べやすい？ように切り方を開発♪火の通りも早いです
このレシピの作者
(
)
moj
