箸休めに~甘くて美味し~そのまんま柚子♪

箸休めに~甘くて美味し~そのまんま柚子♪
酢のもの代りに…湯を入れてお茶代わりに…砂糖を足して煮込むと柚子ジャムに…大変身!
今が旬、手軽な柚子料理を味わってみて下さい~♪

材料 (3人分)

直径6cm程の柚子
1個
大さじ1と1/2
少々

1

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柚子を水洗いして横二つ切りにし、種を取る。

2

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柚子の酢汁をボールに絞って置く。

3

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絞った柚子を縦二つ切りにする。

4

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更に小口より、薄めに切る。

5

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薄めに切った柚子をボールに移し、分量の砂糖とレモン汁を少し加えて、軽く箸で混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

出来上がりましたら、早めに食べて下さい。

このレシピの生い立ち

母親が12月から1月頃になると作ってくれた、口いっぱいに広がる香りと旨さを思い出し、柚子の出回る頃になると毎年作っています♪
レシピID : 501819 公開日 : 08/02/05 更新日 : 08/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
よっちゃん5050 2008年02月07日 18:32
これはイイですね~!美味しそう~♪!
柚子の香りが漂ってきそう・・・(^-^)!!