カロリーオフ！レアチーズケーキ
ネムサマ惑星
作り方
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1
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粉ゼラチンを水でふやかしておきます。
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2
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クリームチーズはレンジ500Wで30秒加熱し、一旦取り出してヘラで混ぜてから、10秒ずつ様子をみながら追加加熱します。
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3
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ヨーグルトと甜菜糖シロップを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
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4
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牛乳を小鍋に入れ、沸騰する直前で火を止めます。ふやかしたゼラチンを入れ、溶かします。
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5
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3と4をなめらかになるまで、泡立て器で混ぜ合わせ2等分します(目分量で大丈夫)。
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6
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ひとつの生地に無糖のジャム大さじ1を入れ、しっかり混ぜます。
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7
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カップの底にシリアルを敷き詰めて、その上に白い生地を流します。カップを軽く揺すって表面を平らにならします。
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8
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更にジャムを混ぜた生地を流します。一番上にジャムと甜菜糖シロップを混ぜたものを乗せれば、後は冷蔵庫で冷やすだけです♪
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9
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横からみるとこんな感じです(^^)
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10
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モンブランレアチーズにアレンジ。ジャムをマロンクリームに替えて、上にはホイップクリームとマロンクリームを混ぜて絞りました
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コツ・ポイント
ゼラチンの粒が残らないように、ふやかした後、牛乳でしっかり溶かします。沸騰した牛乳と混ぜると、ゼラチンがへたってしまうので注意です！
このレシピの生い立ち
ゼラチンでレアチーズケーキを作ると、いつも固くなりすぎてしまっていました。マシュマロを使った方が程よい柔らかさで美味しかったのですが、お砂糖を使っていないレアチーズケーキをどうしても作りたくて、ゼラチンの量を減らしてみました。
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