弁当用常備のカルシウム源！節約くぎ煮
さりの樹
作り方
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1
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カナギチリメンとか、チリメンジャコとか、とにかく乾燥させた小さい雑魚のものを水戻しする
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2
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ちなみに我が家はカナギチリメンとかいう、180グラム398円を今回使用しました。本来もう少し小さい方が好きです
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3
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砂糖、酒、みりん、薄口醤油、濃口醤油をいれて炊く
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4
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たまに混ぜながら水分をとばす
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5
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水分ほとんど飛んだら完成
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コツ・ポイント
調味料の量の比率は総量が魚がひたひた位の量になる量、醤油1に対して砂糖、みりん酒を2位で始めました。あとは煮立ってきたら味見して少しずつ調整しました。魚の水戻しは一晩かけます。栄養士さんに塩分抜く事になるので良いね！と褒められました
このレシピの生い立ち
息子が野球肘やヒビ入ったりするのでカルシウムアップに！とあれこれ魚料理考えていてやってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さりの樹
