白身魚の和風カルパッチョ
Description
白身のお魚に合う和風カルパッチョソースです。さっぱりした魚と濃厚なソースの相性抜群！鮎、ハマチ、鯛等のお魚いらっしゃい♡
mikko6
材料
作り方
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1
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刺身用の白身魚を適当な大きさに切る（今回は鮎使用）
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2
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適当な大きさにきった水菜の上に魚を並べる
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3
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カルパッチョソースの材料をすべて混ぜ合わせる
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4
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食べる直前にかけて完成
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5
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※中央のミニトマトは下まで切らず、８等分し、お花のように開いています。それを２個重ねています
ご参考まで
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6
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彩りでコーントッピング。
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7
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ハマチ、ブリ、鯛、鮎、さゆりなどに合います。さっぱりしたお魚に、ごま油と醤油ベースの濃厚タレが相性抜群！
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コツ・ポイント
水菜などの野菜類は魚の上に飾っても綺麗です。今回はトマトでお花を作るため魚の下に置きました。
ソースは作りやすい分量で作っているので野菜の量によっては少し多めです。
山葵なくても美味しいですが、ツーンとした感じが好きな方は入れて下さい。
ソースは作りやすい分量で作っているので野菜の量によっては少し多めです。
山葵なくても美味しいですが、ツーンとした感じが好きな方は入れて下さい。
このレシピの生い立ち
主人が和食派のため、洋風のカルパッチョはどうもウケが悪い・・・このカルパッチョソースは美味しいとのことだったので、覚書もかねて掲載させていただきました。
このレシピの作者
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mikko6
