卵サラダ
Description
鍋ひとつで簡単にお弁当の一品。栄養バランスと色どりに一役買います。
材料
作り方
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1
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沸騰したお湯にかぼちゃを入れ3分茹でます。
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2
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かぼちゃを引き上げたお湯にブロッコリーを入れやわめの加減で4分茹でます。
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3
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ブロッコリーを引き上げたお湯に卵投入!6分茹でます。
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4
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茹でたかぼちゃとブロッコリーはキッチンペーパー等の上でしっかりと水気を切っておいてください。
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5
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スプーンなどで粗つぶしします。ここで塩、黒胡椒マヨネーズで味付け。
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6
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お好みで醤油とすりゴマを加えるなどアレンジしてください。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの水切りをしっかりしてください。水っぽくなり美味しくないです。
このレシピの生い立ち
年老いた母親の朝ごはんのおかずを考えていて思いつきました。