糖質抑制 粉三昧de主食パン-Ⅱ
Description
前作レシピでの膨らみサイズがイメージ通りでしたので、残像が消えないうちに粉三昧でも応用してみました。
mammy1073
材料
（1斤分）
①大豆粉 みたけ失活
20g
②小麦ふすま ユウテック
20g
③おからパウダー 幸源堂
20g
④全粒粉 日清パン用
20g
⑤コーンミール 私の台所
20g
⑥アーモンドパウダー プティバ
20g
⑦小麦グルテン NICHIGA
100g
⑧グアーガム マルゴ
3g
⑨塩
2g
⑩雪印メグミルク
105g
⑪ﾌｼﾞｯｺカスピ海ヨーグルト
105g
⑫卵 M-Lｻｲｽﾞ
1ｹ(59g)
⑬EXｳﾞｧｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
16g
⑭パルスイート
14g
⑮ドライイースト 赤サフ
6g
作り方
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1
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ボウルに①～⑨までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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2
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水分担当はコレ！前作の様に膨らんでくれたらと願いを込めて。
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3
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ＨＢパンケースに⑩～⑭を入れて、良くかき混ぜておきます。
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4
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3の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑮を埋め込みます。
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5
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ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
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6
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こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を丸く整え直して置いて下さい。
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7
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焼成が完了しました。
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8
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（私的に）満足度１００％です。
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9
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コツ・ポイント
今回は材料全て冷蔵庫から出したものを直ぐに使用しました。レシピは限りなくシンプルにしたいと思い、材料の粉は等量配分にしました。おからの量を増量使用していますが、特に生地は水分不足で固くになる様なことは無かったです。
このレシピの生い立ち
前作が牛乳とカスピ海ヨーグルトのアシストで、期待通りの膨らみを得られましたので、粉三昧レシピにも適用してみたくなりました。前回の粉三昧も膨らみは悪くなかったのですが、満足度は９０％レベルだった為、完成度を上げたくて試しました。期待通りです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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