カツオのかつお節揚げ
作り方
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1
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カツオはフライパンに入るように長さを半分にる。
塩をふり、冷蔵庫で15分ほどおく。
出てきた水分を拭き取っておく。
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2
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カツオに小麦粉→卵→かつお節の順で、衣付ける。
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3
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フライパンに油を入れ、温まったらカツオを入れて全面焼き付ける。
表面だけ。中まで火を通さないように。
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4
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かつお節は、焼いている最中の見た目よりも、引きあげるとカリカリになるので大丈夫。
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5
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カツオを厚めに切りって皿に盛り、刻んだ細ねぎを散らす。
つゆは温めて、蕎麦猪口などに。
大根おろしとおろし生姜を添える。
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コツ・ポイント
つゆはぶっかけずに、つけながら食べる。
ぶっかけると途中からびちゃびちゃなかんじになってしまうので。
ぶっかけると途中からびちゃびちゃなかんじになってしまうので。
このレシピの生い立ち
タタキに飽きたら。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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