ご飯がすすむ☆筍とじゃこのきんぴら
チャーミル
作り方
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1
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ゆで筍を、せん切りにする。赤唐辛子の種を取り、二つ割にしていく。
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2
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中華なべを熱しごま油をひき、赤唐辛子を入れて、筍をさっと炒める。
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3
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しょうゆ、みりん、砂糖をいれて炒め、じゃこを入れてさらに炒める。
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4
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水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料、赤唐辛子、ちりめんじゃこの量は、お好みで加減してください。ちりめんjじゃこは乾燥した硬いタイプがおいしいです。しっかり味付けて炒めてあるので、冷蔵庫で４，５日はもつと思います。
このレシピの生い立ち
頂き物の瓶詰めの筍の佃煮がおいしくて、まねして作ってみました。我が家で大人気のおかずです。常備菜としても最適です。うちは６人なので、あっという間になくなってしまって、ストックできないのですが・・・
チャーミル
