簡単手作りプチロールパン
作り方
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1
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ボウルにまず強力粉を入れ、片側にドライイースト&砂糖を、反対側に塩&サラダ油を入れる(この段階でイーストに塩分と油分が混ざると発酵しにくくなるので、この位置は必ず守ってネ)。
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2
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イーストと砂糖側にお湯を入れて、まぜまぜ、徐々に全体に混ぜて、とりあえずまとまるまでこねるこねるこねる!まとまったら、まな板の上でさらにこねる!!生地がつるっとつやが出てきたら、こねるの終了。次は発酵です。
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3
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フライパンに水を入れて、火にかけて、40度くらいのお湯にする。そこに、耐熱ボウルに生地を入れラップをし、フライパンのお湯につける。(火は止めてネ)
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4
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40分待ったら、生地が膨らむので、発酵具合をチェーック!粉をつけた指をつっこんでみよう。穴があきっぱなしになったらOK。ガスを抜くために、生地をグーで殴りましょう。そして、ひとつにまとめましょう。
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5
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生地をまな板に移して、細長くし、等分する。大きさはお好みで。丸めてオーブンの天板に並べる。(シートがなくてもOK)このとき、すこし間隔を開けてね。
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6
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またフライパンに40度のお湯を用意して、パンを乗せた天板にふんわりとラップをして、最初の発酵のときのように、フライパンの上に乗せましょう。
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7
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30分ほど待って、膨らんだ生地を180度のオーブンで15分焼いてできあがり。
オーブン用のシートを使わなかった場合、天板にパンがくっつくので、十分にさましてからパンをはずしましょう。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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