金柑の乾燥
ラボネクト
作り方
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ラボネクト株式会社の食品乾燥機「ドラミニ」を使用したドライフルーツ作りのご紹介です。
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そのままだと乾燥に時間が掛かるので半分にカットした物を使用します。
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乾燥前重量５０３g
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食品乾燥機のトレイにカットした金柑を乗せていきます。
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金柑５０３gでトレイ１枚分使用しました。
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蓋をして、設定温度６０度で乾燥させていきます。
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２４時間乾燥後
乾燥前５０３gあった重量が９９gになりました。
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触ってみて水分の感じないフルドライの状態です。
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乾燥データ
乾燥前 ５０３g
６時間 ２８７g
１２時間 １８６g
１８時間 １３０g
２４時間 ９９g
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ドラミニは家庭用コンセントで使える食品乾燥機(フードドライヤー)です。野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。
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