もぎりっこ胡瓜のさっぱり浅漬
Description
地産地消のフレッシュなミニきゅうり。甘酢と塩麹で浅漬けに～簡単手間要らずにポリポリ美味しい♪
kebeibiko
材料
ミニきゅうり（胡瓜）
6本（250g）
塩麹
大１強
甘酢（すし酢）
大１
作り方
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1
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普通の胡瓜ほどの太さがあるミニきゅうりを使いました。普通の胡瓜をお使いの場合は、3等分の長さに切り分ける。
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2
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胡瓜の上下を少し切り落とし、そのままポリ袋に入れ、
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3
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塩麹と甘酢を加え揉み込みながら調味を行き渡らせ、袋の空気を抜きながら綴じ冷蔵庫で、半日～1日漬け込む。
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4
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縦半分に切り分け盛り付ける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
そのままかじっても美味しい1本35～50ｇほどの太めのミニきゅうり。沢山あったので新鮮なうちに一部は浅漬けにしてみました。塩麹漬けに酸味をプラスした梅雨時に似合った漬物にしてみました。
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