サザエの刺し身

サザエの刺し身

Description

スーパーで小さくて安いサザエを見つけたら、刺し身で食べましょう。苦労する内蔵の取り出し方も簡単。

材料 (1〜2人分)

サザエ小
2個

作り方

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サザエの外側は水でよく洗っておきます。

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小さなスプーンを用意します。

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スプーンの柄側をサザエの口に突っ込みます。

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突っ込んだスプーンの柄をぐりっと回して身を取り出します。

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蓋のついた身は取り出せました。

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身は取り出せますが、プリプリの内蔵が出てきません。
貝の内側にひっついていて振っても出ません。

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ここからが肝心。
小指を貝の中に入れます。

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サザエの貝殻の中に小指を入れると内臓と殻がくっ付いているところがわかります。

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そこを小指で剥がせば殻を割らなくても簡単に内臓を取り出せます。

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数分で2個とも取り出せました。

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新鮮なサザエの内臓も刺し身で楽しめます。

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空いたサザエの殻に盛って完成。

コツ・ポイント

貝の中に入れた小指の使い方。
ゆっくり回すと、殻にくっついている部分が分かります。
出口に近い部分なので、誰でも分かるはずです。

このレシピの生い立ち

昔、漁師の友達にサザエの殻を割らずに刺し身で内蔵を食べたいと聞いたら、実演しながら教えてくれました。
レシピID : 5114323 公開日 : 18/06/09 更新日 : 18/06/09

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