自家製梅酒
connie33
作り方
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1
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庭の梅の木、毎年沢山実をつけるので、5月の下旬から様子を見つつ、取って色々なレシピに活用します。梅酒は青い実を使います。
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2
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傷のないキレイな青い実を選びました。なるべく大き目の、ちょっと赤みかかった実の方がいい香りがします。
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3
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梅の実をキレイに洗います、ヘタを竹串で取ります、黒くなっているところも軽く擦ると取れます。
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4
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洗った実の水気をキレイに拭き、竹串でプスプスと傷をつけます。氷砂糖とバランスよく容器に入れて、お酒を注ぎます。
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5
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三ヵ月でできるそうですが、年末まで待つとより美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
先日10年漬けの杏酒を恐る恐る開けて飲みました、びっくりするぐらい深みがあって美味でした。自家製の果実酒って意外と凄いです！
connie33
