もろきゅう
Description
最も新鮮な状態のきゅうりの楽しみ方です。濃い味の野菜ではありませんが、味噌だけで食感と香りが引き立ちます。
材料
小~中1本(100g)
味噌
大さじ1
作り方
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1
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味噌をつけて食べる。
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コツ・ポイント
おいしいキュウリの見分け方
・太さが均一。曲がりは良い。尻太りと尻細りは、水分と栄養が偏って生長したもの。
・いぼが尖っている。
・ブルーム(白い粉)で覆われている品種もある。ロウのような物質で、太陽光から水分や旨味を守っている。
・太さが均一。曲がりは良い。尻太りと尻細りは、水分と栄養が偏って生長したもの。
・いぼが尖っている。
・ブルーム(白い粉)で覆われている品種もある。ロウのような物質で、太陽光から水分や旨味を守っている。
このレシピの生い立ち
畑で採ったきゅうりをその場で食べているうちに、シンプルな食べ方が一番だと思いました。
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