1

ようかん以外の材料をボールに入れてしっかり混ぜる。バターは混ざりにくいので、固まりをつぶすように押し付けながら、こねこねしっかりこねる。
2

一まとまりにした時、表面がつるっとして、ぼこぼこがないくらいになれば、一次発酵させる。(今回はレンジで25分しました)
3

生地が１，５倍くらい膨らんだら、ガス抜きして、生地を６等分する。作業中は生地が乾燥しないようにラップか、濡れふきんをかけながら行う。
4

生地丸めなおして、ラップか濡れふきんかけて１０分くらい休ませる。生地をガス抜きして、真ん中にサイコロに切ったようかんを入れ、とじ目が開かないようにしっかり閉じる。
5

６個ともできたら、型に入れ、二次発酵(レンジで２０分くらい)。生地が型の７割くらいまでなればOK。
6

溶き卵ぬって、オーブンで１９０度、１８～２０分。途中でこげそうならアルミかける。オーブンのくせを見て、時間は調整して下さい。

ようかんは加熱すると溶けるので、中に入れたらとじめはしっかり閉じてください。こねる時は、抹茶が溶けにくいので、ヘラなどでぐるぐるしっかり混ぜて下さい。バターは、室温に戻して、指の跡がつくくらい柔らかくして使って下さい。発酵、焼き時間は、生地の様子を見ながら、時間を調製してあげて下さい。

あんぱんが作りたかったのですが、冷蔵庫にたっぷりようかんが残っていたので、入れちゃいました。

レシピID : 512858 公開日 : 08/03/22 更新日 : 08/03/22

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ようかんパン