男爵のヴィシソワーズ
ルチアーノ★★★
作り方
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1
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基本のコンソメでなくても湯に顆粒のコンソメを溶いても可
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2
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じゃがいもは茹で皮を向いておきます。FPにベースとなるコンソメと一緒に入れ撹拌。
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3
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トロミを調整しながらヨーグルト、牛乳を少しずつ加え、塩コショウ、ポッカレモンで味を整える。
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4
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スープ皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。ランチタイムまでキンキンに冷やしておきます。お好みで黒胡椒を曳いて。
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5
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ブイヨンなしだとよりじゃがいもの風味がダイレクトに味わえます。
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6
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Exオリーブ油を振って。
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7
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ディルを乗せて
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コツ・ポイント
基本のコンソメは前掲載https://cookpad.com/recipe/5140267
ヨーグルトを入れているのででポッカレモンは入れなくても酸味があります。
ヨーグルトを入れているのででポッカレモンは入れなくても酸味があります。
このレシピの生い立ち
夏の定番サッパリスープ。汗をかくと塩分が欲しくなります。よ〜く冷やして暑い日のランチに。
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ルチアーノ★★★
