ドライトマト グランシェフ使用
Description
調味料として便利なドライトマト、夏なら天日干しもできますが、水気を切るのはオーブンで済ませるとカビにくく、楽です。
guzavie
材料
味が濃く美味しいミニトマト
適量
塩
少々
作り方
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1
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ミニトマトは洗ってヘタを取り縦半分に切ってシートを敷いたグリル皿に並べて塩を振り、低温（180℃）20分にセットします。
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2
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加熱後、保温でしばらく放置し、また低温で10分、保温で放置、低温で5分、放置、低温3分と熱を入れる時間を減らします。
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3
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普通のオーブンを使用する場合は、もっと低温にセットして加熱し、冷まし、加熱、放置を繰り返して乾かします。
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4
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焦がさないように見ながら、あふれていた水が減ってきたら、ざるに並べて天日で干します。
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5
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夜は中に入れます。
完全に乾く前にどんどん料理に使います。
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6
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煮物等、皮が邪魔になる料理があったので、皮無しのドライトマトも作りました。
レシピID : 5201344
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7
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海老とアスパラの炊き込みご飯に入れています。
レシピID : 7234931
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8
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茄子の焼き浸し 枝豆+ドライトマト
レシピID : 5157339
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出し殻昆布とドライトマトの佃煮。
レシピID : 5145010
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冬瓜とこんにゃくの煮物。
レシピID : 5193051
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ホタテ貝柱、蕾菜、生きくらげの炒め物。
レシピID : 5999612
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ドライトマトのピラフ。
レシピID : 5182651
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ひじきと夏野菜の煮物。
レシピID : 5181254
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ピーマン、しし唐、蒟蒻のドライトマト煮。
レシピID : 5196254
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ドライトマトのオムレツです。
美味しい戻し汁も混ぜました。
レシピID : 5884349
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牛肉、牛蒡の炊き込みご飯。
レシピID : 6082796
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トマトポテトサラダ桜風味。ソフトドライトマトを使用。
レシピID : 5876345
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コツ・ポイント
かんかん照りが続くようなら、天日干しが一番ですが、カビ予防のため途中までグランシェフを使っています。
加熱、冷却を繰り返すのは、焦がさないためです。
ミニトマトは中が緑色のものが好きです。
加熱、冷却を繰り返すのは、焦がさないためです。
ミニトマトは中が緑色のものが好きです。
このレシピの生い立ち
半干しでいろいろに使って食べてしまうので完全に乾くころには激減しています。
煮物などには調味料としてそのまま入れます。
アクアパッツアなどにも便利！！
煮物などには調味料としてそのまま入れます。
アクアパッツアなどにも便利！！
guzavie
