ゆで卵の塩麹漬け
mia★ami
作り方
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1
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卵をゆでます
写真は7分ゆでました
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2
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塩麹を大さじ1 保存バッグに入れてゆで卵を入れ空気を抜きます。
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3
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冷蔵庫で1日出来上り
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4
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追記です。
塩麹をミキサーにかけて作ったところ、味のしみ込みが良くてしっかりした味付けに、麹の匂いもありません。
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コツ・ポイント
半熟卵の場合は、崩れやすいので空気を抜く時はそっと抜いてください。
麹のにおいが苦手な人は醤油を1～2滴たらすと気にならなくなります。
麹のにおいが苦手な人は醤油を1～2滴たらすと気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
塩麹をしたくて。豆腐の塩麹漬けが美味しかったので、ゆで卵も漬けてみました。
mia★ami
